Passionnée de cuisine, Chantal Chafa est cuisinière, depuis 4 ans, au Collège Saint Michel de Picpus à Paris. Après un apprentissage et un CAP Charcuterie, elle a choisi le milieu enseignant afin d’éveiller les papilles des consommateurs de demain ! Grâce à ce concours, Chantal Chafa a pu s’exprimer pleinement à travers sa recette : « J’ai pris beaucoup de plaisir à créer mon plat et j’avoue avoir moi-même découvert par cette occasion tous les avantages gustatifs et pratiques des produits appertisés ! Je suis conquise ! » Le jury s’est particulièrement félicité d’avoir trouvé dans sa recette le talent d’une cuisinière qui a su lier les tendances actuelles avec le goût subtil des saveurs méditerranéennes, et d’avoir primé pour la première fois une cuisinière de talent ! Ingrédients Appertisés 3 boîtes 3/1 de cœurs d’artichauts 1 boîte 5/1 de tomates pelées entières 5 boîtes 4/4 d’escargots de bourgogne 3 boîtes 4/4 d’aubergines 1 boîte 4/4 de filets d’anchois à l’huile végétale Autres ingrédients 12 plaques de pâte feuilletée 20 g d’ail blanc 3 bottes de basilic 100 g de salade de mâche 3 bottes de persil 500 g d’échalotes 1 l d’huile d’olive 25 l d’huile de tournesol 100 g de sel fin 30 g de poivre blanc moulu 1 l de vinaigre balsamique 1/2 l de vin blanc 500 g de pommes de terre   PREPARATION : Tailler le feuilletage et mettre à cuire 20 minutes à 180°C. Réaliser une sauce pistou puis réchauffer les escargots. Sauter les artichauts à l’huile d’olive et déglacer au vin blanc. Faire frire la salade et les pommes pailles. DRESSAGE Disposer les ingrédients sur le feuilletage façon pizza. Décorer de salade frite et de pommes pailles. Entourer la pizza d’un cordon de vinaigre balsamique. Servir.